Naar Buiten met Chatilla van Grinsven

Bereid je voor op een bijzondere aflevering van "Naar Buiten Met...". Dit keer hebben we een bijzondere gast: de inspirerende Chatilla van Grinsven, bekend van haar indrukwekkende basketbalvaardigheden en haar deelname aan Expeditie Robinson.

Deze aflevering begint met een reis naar Twente waar Tjitze, Bram en Dennis verse asperges gaan halen. Terug in onze keuken gaan Tjitze en Chatilla aan de slag met deze asperges, en bereiden een overheerlijk gerecht in combinatie met Beemsterlands varken uit de Dutch Oven. Het geheel wordt verrijkt met een huisgemaakte chimichurrie, gemaakt van kruiden uit de natuur.

Maar daar blijft het niet bij! Samen met Dennis duikt Chatilla de kas in om tomaten te dieven en vuur te maken, net zoals ze deden in Expeditie Robinson. En samen met Bram gaat ze op avontuur in de wereld van wildplukken en paddestoelen kweken.

Chatilla's enthousiasme en positieve energie maken deze aflevering tot een ware belevenis. Duurzaamheid, lokaal voedsel en verbinding met de natuur zijn, zoals altijd, de hoofdingrediënten van onze show.

Mis deze aflevering niet! Bekijk het op ons YouTube-kanaal en sluit je aan bij de "Naar Buiten Met..." familie. Samen kunnen we leren, groeien en onze band met de natuur versterken.

Blijf ons volgen voor meer updates en spannende avonturen van "Naar Buiten Met...". We hebben nog veel meer verrassingen in petto!

De zaaikalender

Zaaikalender

 Een zaaikalender is een handige tool voor tuiniers om te weten wanneer ze welke zaden moeten zaaien om een goede oogst te krijgen. Het helpt om het groeiseizoen te plannen en om ervoor te zorgen dat uw planten op het juiste moment worden geplant en geoogst. Hieronder een overzicht van een zaaikalender in de tuinkas.

Januari                                                                                  

Radijs
Veldsla
Spinazie
Tuinkers

Februari

Kropsla
Prei
Peterselie
Wortelen 

Maart

Tomaten
Paprika's
Aubergines
Basilicum
Komkommer 

April

Courgette
Pompoen
Meloen
Tijm
Oregano

Mei

Bonen
Erwten
Mais
Bieten

Juni

Kool
Bloemkool
Broccoli

Juli

Snijbiet
Andijvie
Spruitjes
Rode kool 

Augustus

Knolselderij
Pastinaak
Schorseneren

September

Herfstspinazie
Rucola
Winterpostelein

Oktober

Veldsla
Radijs
Tuinkers

November

Wortelen
Peterselie 

December

Kropsla
Prei
Selderij

Het plannen van uw zaaitijden is belangrijk omdat planten verschillende eisen stellen aan licht, warmte, bodemvochtigheid en voedingsstoffen. Als u te vroeg of te laat zaait, kan dit leiden tot een slechte oogst of zelfs tot het niet ontkiemen van de zaden.

Een zaaikalender kan ook helpen bij het optimaliseren van uw ruimte in de tuinkas. Door te weten wanneer elke plant moet worden gezaaid en geoogst, kunt u uw planten beter positioneren en kunt u ervoor zorgen dat uw kas optimaal wordt benut.

Het gebruik van een zaaikalender kan ook zorgen voor een betere plantgezondheid. Als u de planten op de juiste tijd zaait en oogst, kunt u ervoor zorgen dat ze de juiste hoeveelheid voedingsstoffen krijgen en dat ze niet overbevolkt raken. Dit kan leiden tot gezondere planten en een hogere opbrengst.

In conclusie kan een zaaikalender een waardevol hulpmiddel zijn voor tuiniers in Nederland die een tuinkas hebben. Het kan helpen bij het plannen van de zaaitijden, het optimaliseren van de ruimte in de kas en het zorgen voor een betere plantgezondheid. Zorg er daarom voor dat u een zaaikalender maakt en gebruik deze om het hele jaar door succesvol te tuinieren.

Naar Buiten Met Yves Berendse

In de nieuwste aflevering van "Naar Buiten Met..." zijn we vereerd met de aanwezigheid van niemand minder dan de getalenteerde zanger Yves Berendse! We nemen Yves mee op een avontuur in de natuur, waar we samen de lokale flora en fauna ontdekken en een heerlijke quiche bereiden in een houtoven.

We beginnen onze dag met een wandeling door het bos, waar we op zoek gaan naar magnolia. Deze prachtige bloem is niet alleen een lust voor het oog, maar speelt ook een belangrijke rol in de natuur.

Vervolgens gaan we naar de moestuin, waar we samen met Yves uitjes poten. Hij leert over het belang van lokaal en duurzaam geteelde groenten en de voldoening die het werken in de moestuin kan geven. Dennis verteld over het klimaat en de uitdagingen die er zijn met de stijgende zeespiegel.

Het hoogtepunt van de dag is het bereiden van een overheerlijke quiche in de houtoven. Onder begeleiding van chef Tjitze van der Dam, bereidt Yves de quiche met verse ingrediënten uit de moestuin. Het resultaat is een smaakvol en hartig gerecht dat perfect past bij de sfeer van het buitenleven. Samen genieten we van de quiche en de gezelligheid rond de houtoven, terwijl we onze ervaringen en inzichten van de dag delen.

Wat is circulariteit?

In een wereld waar grondstoffen schaarser worden en de gevolgen van onze consumptie steeds zichtbaarder worden, is het cruciaal om te zoeken naar duurzamere manieren om onze samenleving draaiende te houden. Circulariteit is een concept dat steeds vaker opduikt als oplossing voor deze uitdagingen. In deze blog leggen we uit wat circulariteit is, waarom het belangrijk is en hoe we als individuen en samenleving een circulaire economie kunnen stimuleren.

Wat is circulariteit? Circulariteit is een economisch en ecologisch systeem waarin producten, materialen en grondstoffen zo lang en efficiënt mogelijk worden gebruikt en hergebruikt, met als doel het minimaliseren van afval en het ontlasten van natuurlijke hulpbronnen. In een circulaire economie worden producten ontworpen om gedemonteerd en gerepareerd te worden, zodat onderdelen of materialen opnieuw kunnen worden ingezet in plaats van weggegooid. Dit staat in contrast met de huidige lineaire economie, waarin we grondstoffen winnen, producten maken, gebruiken en uiteindelijk weggooien.

Waarom is circulariteit belangrijk? De lineaire economie heeft geleid tot een enorme toename van afval, vervuiling en uitputting van natuurlijke hulpbronnen. Circulariteit kan helpen om deze problemen aan te pakken door:

Het verminderen van afval: Door materialen en producten te hergebruiken en te recyclen, wordt er minder afval geproduceerd en belanden er minder grondstoffen op stortplaatsen of in verbrandingsovens.

Het behoud van natuurlijke hulpbronnen: Door materialen en grondstoffen langer en efficiënter te gebruiken, kunnen we de druk op het milieu en de vraag naar nieuwe grondstoffen verminderen.

Het stimuleren van innovatie: Het nastreven van circulariteit vereist innovatieve productontwerpen, productieprocessen en bedrijfsmodellen, wat kan leiden tot nieuwe kansen en groei in de economie.

Hoe kunnen we circulariteit bevorderen? Om een circulaire economie te realiseren, zijn er veranderingen nodig op zowel individueel als maatschappelijk niveau. Hier zijn enkele manieren waarop we circulariteit kunnen bevorderen:

Bewust consumeren: Als consumenten kunnen we kiezen voor producten die zijn ontworpen om lang mee te gaan, gerepareerd of gerecycled te worden, en die gemaakt zijn van duurzame materialen.

Repareren en delen: We kunnen de levensduur van producten verlengen door ze te repareren of te delen met anderen, in plaats van ze weg te gooien en nieuwe te kopen.

Afval scheiden en recyclen: Door afval correct te scheiden en te recyclen, kunnen we ervoor zorgen dat materialen en grondstoffen opnieuw kunnen worden gebruikt.

Ondersteuning van circulaire bedrijfsmodellen: We kunnen bedrijven steunen die zich inzetten voor circulaire principes, zoals het aanbieden van reparatiediensten, het gebruik van gerecyclede materialen of het implementeren van product-as-a-service modellen.

• Beleid en regelgeving: Overheden kunnen circulariteit bevorderen door wetgeving en regelgeving die gericht is op het verminderen van afval, het stimuleren van duurzame productie en het aanmoedigen van innovatie in circulaire economie.

1. Voorbeelden van circulariteit in de praktijk Er zijn al tal van bedrijven en initiatieven die de circulaire economie in de praktijk brengen:

• Fairphone: Een Nederlands bedrijf dat modulaire smartphones produceert, ontworpen om gemakkelijk te repareren en upgraden, waardoor de levensduur van het product wordt verlengd en het afval wordt verminderd.

• Interface: Een wereldwijde fabrikant van modulaire tapijttegels die gebruik maakt van gerecyclede materialen en streeft naar een volledig circulaire productie.

• Swapfiets: Een fietsabonnementsdienst waarbij klanten een fiets huren en gratis reparaties krijgen, waardoor de levensduur van de fiets wordt verlengd en het eigendomsmodel wordt veranderd.

• Repair Cafés: Wereldwijde vrijwilligersinitiatieven die mensen helpen hun kapotte spullen te repareren, het bewustzijn vergroten over de waarde van reparatie en het verminderen van afval.

1. Conclusie Circulariteit is een krachtig concept dat ons kan helpen om de huidige milieuproblemen aan te pakken en een duurzamere toekomst op te bouwen. Door bewust te consumeren, producten te repareren en te delen, en circulaire bedrijfsmodellen te ondersteunen, kunnen we allemaal bijdragen aan de transitie naar een circulaire economie. Overheden en bedrijven spelen ook een cruciale rol bij het implementeren van beleid en innovatieve oplossingen die circulariteit stimuleren. Door samen te werken, kunnen we een duurzamere, veerkrachtigere en welvarende toekomst voor onze planeet en haar bewoners realiseren.

Zelf Kaas Maken

Zelf kaas maken is een fascinerende en smakelijke hobby die je in staat stelt om je culinaire vaardigheden uit te breiden en je eigen unieke kaascreaties te produceren. In deze blog leer je de basisprincipes van het kaasmaken, welke ingrediënten en materialen je nodig hebt, en hoe je enkele eenvoudige kaasrecepten kunt uitproberen. Dus, trek je schort aan en bereid je voor om de wereld van het ambachtelijke kaasmaken te verkennen!

Kaasmaken: de basisprincipes Kaas is een zuivelproduct dat wordt gemaakt door het fermenteren van melk. Het proces omvat het stremmen van melk, het scheiden van de vaste stof (wrongel) van de vloeistof (wei) en het rijpen van de wrongel om de gewenste smaak en textuur te verkrijgen. Kaasmaken bestaat al duizenden jaren en er zijn tegenwoordig talloze soorten kaas, variërend in smaak, textuur en rijpingstijd.

Benodigdheden voor het maken van kaas Voordat je begint met het maken van kaas, zul je enkele basisbenodigdheden nodig hebben:

• Melk: Gebruik bij voorkeur verse, rauwe of gepasteuriseerde melk van hoge kwaliteit. Vermijd ultra-gepasteuriseerde melk, omdat dit het stremmen kan bemoeilijken.

• Stremsel: Dit is een enzym dat helpt bij het stremmen van de melk. Je kunt zowel dierlijk als plantaardig stremsel gebruiken, afhankelijk van je voorkeur.

• Zuur: Kaasmakers gebruiken zuur (zoals citroensap, azijn of melkzuurbacteriën) om de pH van de melk te verlagen, wat helpt bij het stremmingsproces.

• Kaasdoek: Een fijne, geweven doek die wordt gebruikt om de wrongel van de wei te scheiden.

• Thermometer: Een thermometer is essentieel om de temperatuur van de melk tijdens het proces te regelen.

• Overige benodigdheden: Je hebt ook een grote pan, een lepel of spatel, een vergiet en eventueel kaasvormen nodig.

Eenvoudige kaasrecepten om te proberen Als je net begint met kaasmaken, zijn hier enkele eenvoudige recepten om je op weg te helpen:

• Verse kaas (kwark of ricotta): Verwarm de melk tot ongeveer 85°C, voeg het zuur toe en roer voorzichtig tot de melk stremt. Laat het mengsel 10-15 minuten rusten en giet het vervolgens door een met kaasdoek bekleed vergiet om de wrongel van de wei te scheiden. Laat de wrongel uitlekken tot de gewenste consistentie is bereikt en voeg naar smaak zout of kruiden toe.

• Feta: Verwarm de melk tot ongeveer 30°C, voeg melkzuurbacteriën en stremsel toe, en laat het mengsel enkele uren rusten tot een stevige wrongel ontstaat. Snijd de wrongel in blokjes en laat ze uitlekken in een met kaasdoek bekleed vergiet. Doe de uitgelekte wrongel in een kaasvorm, voeg zout toe en laat de kaas een paar dagen onder druk staan om de vorm te behouden. Bewaar de feta vervolgens in een pekeloplossing gedurende enkele weken om de smaak te ontwikkelen.

  • Mozzarella: Verwarm de melk tot ongeveer 32°C, voeg melkzuurbacteriën en stremsel toe en laat het mengsel rusten tot een stevige wrongel ontstaat. Snijd de wrongel in blokjes en verwarm ze tot 60°C, waarbij je voorzichtig roert om de wei te verwijderen. Wanneer de wrongel de juiste temperatuur heeft bereikt, rek en kneed je het met je handen tot een gladde, elastische consistentie. Vorm de kaas in bollen en dompel ze in ijswater om hun vorm te behouden.

  1. Rijping en opslag Voor langere houdbaarheid en ontwikkeling van smaak, moeten sommige kazen worden gerijpt. Dit gebeurt meestal in speciale rijpingsruimtes met gecontroleerde temperatuur en vochtigheidsniveaus. Kaas moet worden omgedraaid en verzorgd tijdens het rijpingsproces om ervoor te zorgen dat het gelijkmatig rijpt en ongewenste schimmelgroei wordt voorkomen.

  Bij het bewaren van kaas is het belangrijk om te zorgen voor een geschikte verpakking en de juiste bewaartemperatuur. Veel kazen kunnen worden bewaard bij koelkasttemperatuur, terwijl sommige kazen beter gedijen bij lagere temperaturen. Kaas moet ademen, dus gebruik speciaal kaaspapier of een herbruikbare kaaszak om uitdroging te voorkomen en geurvermenging te minimaliseren.

  Conclusie: Zelf kaas maken is een lonende hobby die je in staat stelt om unieke en smakelijke creaties te produceren. Het vereist wat geduld en oefening, maar met de juiste ingrediënten en technieken kun je in een mum van tijd je eigen heerlijke kazen maken. Begin met eenvoudige recepten en breid je vaardigheden geleidelijk uit naar meer complexe kazen. Voordat je het weet, zul je indruk maken op je vrienden en familie met je eigen ambachtelijke kaascreaties. Happy cheesemaking!

Tuinkas

Een tuinkas is een geweldige aanwinst voor elke tuinier. Het biedt niet alleen de mogelijkheid om het hele jaar door groenten en kruiden te kweken, maar het kan ook een prachtige toevoeging zijn aan uw tuin. Hier zijn enkele redenen waarom u zou moeten overwegen om een ​​tuinkas aan uw tuin toe te voegen.

Ten eerste biedt een tuinkas bescherming tegen de elementen. Het kan fungeren als een barrière tegen wind, regen en sneeuw, waardoor uw planten een veilige en beschermde omgeving hebben om te groeien. Het kan ook de temperatuur in de kas verhogen, waardoor u het hele jaar door kunt kweken, zelfs in de koudste maanden.

Ten tweede biedt een tuinkas meer controle over uw kweekomgeving. U kunt de hoeveelheid water, voedingsstoffen en licht die uw planten krijgen, nauwkeurig regelen. Hierdoor kunt u ervoor zorgen dat uw planten de ideale groeiomstandigheden hebben om gezond en sterk te worden. U kunt ook het klimaat in de kas beheren door de luchtcirculatie en ventilatie te regelen, waardoor de kans op ziekten en plagen wordt verminderd.

Ten derde biedt een tuinkas de mogelijkheid om een ​​verscheidenheid aan planten te kweken. U kunt er groenten, fruit, kruiden en zelfs bloemen in kweken. Dit betekent dat u het hele jaar door kunt genieten van verse producten uit uw eigen tuin. Bovendien biedt het kweken van verschillende soorten planten u de kans om nieuwe vaardigheden te leren en uw kennis over tuinieren te vergroten.

Ten slotte kan een tuinkas een prachtige toevoeging zijn aan uw tuin. Het kan een centraal punt worden waar u vrienden en familie kunt ontvangen en hen kunt laten zien hoe u uw eigen voedsel kweekt. Het kan ook een rustige plek zijn waar u kunt ontspannen en genieten van uw omgeving.

In conclusie biedt een tuinkas veel voordelen voor tuiniers van alle niveaus. Het biedt bescherming tegen de elementen, meer controle over uw kweekomgeving, de mogelijkheid om verschillende soorten planten te kweken en het kan een prachtige toevoeging zijn aan uw tuin. Dus waar wacht u nog op? Voeg een tuinkas toe aan uw tuin en geniet het hele jaar door van verse, zelfgekweekte producten.

Het Broeikaseffect

Als bewoners van de aarde is het van cruciaal belang dat we de effecten van klimaatverandering begrijpen, in het bijzonder het broeikaseffect, en de stappen die we kunnen nemen om het te bestrijden. In deze blog zullen we dieper ingaan op de oorzaken en gevolgen van het broeikaseffect en hoe we als individuen en samenleving een positieve impact kunnen hebben op het tegengaan ervan.

Wat is het broeikaseffect? Het broeikaseffect is een natuurlijk fenomeen waarbij bepaalde gassen in de atmosfeer, bekend als broeikasgassen, de warmte van de zon vasthouden en ervoor zorgen dat de temperatuur op aarde stabiel blijft. Dit proces is essentieel voor het leven op aarde, omdat het zorgt voor een leefbare omgeving. Echter, door menselijke activiteiten, zoals het verbranden van fossiele brandstoffen, ontbossing en intensieve landbouw, is de concentratie van broeikasgassen in de atmosfeer aanzienlijk toegenomen, waardoor het broeikaseffect wordt versterkt en de gemiddelde temperatuur op aarde stijgt.

Belangrijkste broeikasgassen en hun bronnen De belangrijkste broeikasgassen zijn kooldioxide (CO2), methaan (CH4), lachgas (N2O) en waterdamp. CO2 is het meest voorkomende broeikasgas en wordt voornamelijk uitgestoten door het verbranden van fossiele brandstoffen zoals steenkool, olie en aardgas. Methaan wordt voornamelijk geproduceerd door landbouwactiviteiten, zoals rijstproductie en veehouderij, en door de winning van fossiele brandstoffen. Lachgas is afkomstig uit landbouwgronden, meststoffen en industriële processen. Waterdamp is het meest voorkomende broeikasgas in de atmosfeer, maar het heeft een korte levensduur en wordt niet direct beïnvloed door menselijke activiteiten.

Gevolgen van het versterkte broeikaseffect De opwarming van de aarde door het versterkte broeikaseffect heeft tal van gevolgen, zowel op lokaal als mondiaal niveau. Enkele van deze gevolgen zijn:

1. Stijging van de zeespiegel: Door het smelten van gletsjers en poolkappen stijgt de zeespiegel, wat leidt tot overstromingen in laaggelegen gebieden en het verdwijnen van eilanden.

2. Extremer weer: Warmere temperaturen zorgen voor meer energie in de atmosfeer, wat kan leiden tot frequentere en intensere stormen, hittegolven, droogtes en overstromingen.

3. Verlies van biodiversiteit: Veel planten- en diersoorten kunnen zich niet snel genoeg aanpassen aan de veranderende omstandigheden en sterven uit.

Acties tegen het broeikaseffect Om de negatieve gevolgen van het broeikaseffect te beperken en de opwarming van de aarde te vertragen, kunnen we actie ondernemen op zowel individueel als collectief niveau:

• Verminderen van de uitstoot van broeikasgassen: We kunnen ons energieverbruik verminderen, overstappen op hernieuwbare energiebronnen en onze afhankelijkheid van fossiele brandstoffen verminderen.

• Energie-efficiëntie verbeteren: Door energiezuinige apparaten te gebruiken en onze huizen en gebouwen beter te isoleren, kunnen we energie besparen en de uitstoot van broeikasgassen verminderen.

• Duurzaam vervoer: We kunnen de uitstoot van broeikasgassen verminderen door te kiezen voor duurzame vervoersopties zoals fietsen, openbaar vervoer, elektrische voertuigen of carpoolen.

• Duurzame landbouw en veeteelt: Door duurzame landbouwpraktijken te bevorderen en ons voedingspatroon aan te passen, kunnen we de uitstoot van methaan en lachgas verminderen.

• Herbebossing en bescherming van ecosystemen: Het planten van bomen en het beschermen van bestaande bossen kan helpen om CO2 uit de atmosfeer te absorberen en de opwarming van de aarde te beperken.

• Bewustwording en educatie: We kunnen anderen informeren over het broeikaseffect en hen aanmoedigen om milieuvriendelijke keuzes te maken.

Internationale inspanningen en samenwerking De strijd tegen het broeikaseffect vereist internationale samenwerking en gecoördineerde inspanningen van overheden, bedrijven en individuen. Het Akkoord van Parijs, ondertekend door 196 landen in 2015, is een belangrijk voorbeeld van een wereldwijde inspanning om de opwarming van de aarde te beperken. Landen hebben zich hierin gecommitteerd om hun uitstoot van broeikasgassen te verminderen en gezamenlijk te werken aan het bereiken van de doelstelling om de opwarming van de aarde ruim onder de 2 graden Celsius te houden.

Conclusie: Het broeikaseffect heeft aanzienlijke gevolgen voor onze planeet en haar bewoners. Door de oorzaken en gevolgen van het broeikaseffect te begrijpen, kunnen we stappen ondernemen om de opwarming van de aarde te bestrijden en een duurzamere toekomst voor ons allemaal te waarborgen. Het vergt inspanningen op individueel, nationaal en internationaal niveau, maar samen kunnen we het tij keren en onze planeet beschermen voor toekomstige generaties.

Meel van de Molen

Het ambacht van het malen van bloem met een molen heeft een rijke geschiedenis en speelt nog steeds een belangrijke rol in de productie van ambachtelijk meel. In deze blog nemen we je mee op een boeiende reis door het traditionele proces van het malen van bloem met een molen en ontdekken we de unieke voordelen van ambachtelijk gemalen meel.

De geschiedenis van het malen met de molen: Het gebruik van molens om graan te malen dateert al van duizenden jaren geleden. De eerste molens waren eenvoudige, door mensen of dieren aangedreven apparaten die werden gebruikt om graan te verpletteren en meel te produceren. Later werden watermolens en windmolens ontwikkeld, waardoor het proces efficiënter en minder arbeidsintensief werd.

Het malen van graan met een molen: Het malen van graan met een traditionele molen bestaat uit verschillende stappen. Eerst wordt het graan gereinigd om eventuele onzuiverheden te verwijderen. Vervolgens wordt het graan naar de molenstenen geleid, waar het door de draaiende stenen wordt vermalen tot meel. Het meel wordt dan gezeefd om verschillende soorten bloem te verkrijgen, afhankelijk van de gewenste fijnheid.

De voordelen van ambachtelijk gemalen meel: Ambachtelijk gemalen meel heeft een aantal voordelen ten opzichte van industrieel geproduceerd meel. Ten eerste heeft het een hoger gehalte aan voedingsstoffen, omdat de molenstenen het graan langzamer en voorzichtiger malen, waardoor de temperatuur laag blijft en de voedingsstoffen behouden blijven. Bovendien is ambachtelijk gemalen meel vaak ongebleekt en ongeraffineerd, wat betekent dat het meer natuurlijke vezels en smaak bevat.

Het bezoeken van een traditionele molen: Het bezoeken van een traditionele molen is een geweldige manier om meer te weten te komen over het ambacht van het malen van bloem en om de unieke sfeer en geschiedenis van deze fascinerende plekken te ervaren. Veel molens zijn open voor bezoekers en bieden rondleidingen en demonstraties aan, waarbij je het malen van het graan in actie kunt zien en zelfs je eigen ambachtelijke meel kunt kopen.

Conclusie: Het malen van bloem met een molen is een ambachtelijk proces met een lange en fascinerende geschiedenis. Door het gebruik van traditionele technieken en het behoud van de voedingswaarde van het graan, biedt ambachtelijk gemalen meel een smaak- en kwaliteitservaring die zijn industriële tegenhanger overtreft. Bezoek een traditionele molen om dit unieke proces zelf te ervaren en geniet van de voordelen van ambachtelijk gemalen meel in je eigen keuken.

Naar buiten met Irene Moors

Onze nieuwe aflevering staat online! Onze gast van de nieuwe aflevering van Naar buiten met… is niemand minder dan Irene Moors!

We hopen dat jullie net zoveel plezier beleven aan het kijken als wij aan het maken van het programma!

Enjoy!

Zaaien

Het zaaien van groenten en kruiden in de moestuin of kas is een geweldige manier om zelf verse, gezonde en smakelijke producten te verbouwen. Of je nu net begint met tuinieren of al een doorgewinterde groenteteler bent, er is altijd ruimte voor het zaaien van nieuwe gewassen en het ontdekken van nieuwe smaken.

Voordat je begint met zaaien, is het belangrijk om te weten welke groenten en kruiden geschikt zijn voor jouw klimaat en bodemtype. Kies voor groenten en kruiden die passen bij het seizoen en de omstandigheden in jouw tuin. Op deze manier vergroot je de kans op succes en kan je volop genieten van je eigen oogst.

Het zaaien van groenten en kruiden kan zowel binnen als buiten worden gedaan. Als je begint met zaaien in de moestuin, is het belangrijk om eerst de grond goed voor te bereiden. Verwijder alle onkruid, spit de grond om en voeg eventueel compost toe om de bodem vruchtbaarder te maken. Maak vervolgens rijen of vakken waarin je de zaden gaat zaaien.

Als je ervoor kiest om binnen te zaaien, kan je gebruik maken van een kas of een vensterbank. Zorg ervoor dat de zaailingen voldoende licht krijgen en houd de bodem vochtig.

Het zaaien van groenten en kruiden is eenvoudig en kan in een paar stappen worden gedaan:

-        Kies de juiste zaden - Kies zaden van groenten en kruiden die geschikt zijn voor jouw klimaat en bodemtype. Lees de instructies op de verpakking voor de beste resultaten.

-        Zaaien - Maak rijen of vakken en zaai de zaden volgens de instructies op de verpakking. Gebruik een zaaidiepte van ongeveer 2 keer de grootte van het zaadje.

-        Water geven - Geef de zaailingen voldoende water, maar voorkom dat de bodem te nat wordt. Overmatig water geven kan leiden tot schimmels en wortelrot.

-        Verzorging - Zorg ervoor dat de zaailingen voldoende licht krijgen en houd de bodem vochtig. Verwijder onkruid en dun de zaailingen uit als ze te dicht op elkaar staan.

-        Oogsten - Afhankelijk van het gewas kan je na enkele weken tot maanden gaan oogsten. Geniet van de smakelijke en gezonde producten uit je eigen moestuin of kas.

Het zaaien van groenten en kruiden in de moestuin of kas is een leuke en gezonde hobby. Met een beetje zorg en aandacht kan je genieten van een rijke oogst en heerlijke gerechten met verse ingrediënten uit eigen tuin.

Lentezon

De lente is misschien wel het meeste geliefde jaargetijde, alles begint te bloeien, de vogels gaan weer fluiten en de zon schijnt weer vaker. Die zonnestralen geven energie en vitamine D, maar we moeten wel voorzichtig zijn met de schadelijke straling. Onze huid heeft na een lange winterperiode nog weinig weerstand en kan gemakkelijk verbranden door de niet zichtbare UV stralen.

De kracht van de zon varieert met de jaargetijden, in de zomer zijn de UV stralen zelfs tien keer zo sterk als in de winterperiode. Ook verschilt de kracht van de zon op de dag en is het sterkst in de middag als de zon haar hoogste punt bereikt. Op een koele zonnige dag kan de zonkracht trouwens even sterk zijn of zelfs sterker dan op een warme dag.

Alles wat er in de lucht zweeft beperkt de impact van de zon. Op grote hoogte beschermd de ozonlaag ons en houdt een deel van de schadelijke UV straling tegen. Ook wolken en luchtvervuiling zoals smog weerkaatsen een deel van de zonnestralen. Toch is het belangrijk om je huid te beschermen door op tijd te smeren of de schaduw op te zoeken.

Pizza’s uit de houtoven

Er gaat niets boven de smaak van een versgebakken pizza uit een traditionele houtoven. Deze authentieke Italiaanse kookmethode zorgt voor een knapperige korst en perfect gesmolten kaas. In deze blog delen we de geheimen van het bakken van pizza's in een houtoven, inclusief een heerlijk recept om thuis te proberen.

De charme van een houtoven: Een houtoven is niet alleen een geweldige aanvulling op elke buitenkeuken, maar het biedt ook een unieke en authentieke manier om pizza's te bereiden. De hoge temperaturen en de rokerige smaak die het hout afgeeft, zorgen voor een ongeëvenaarde pizza-ervaring. Bovendien is het bakken van pizza's in een houtoven een gezellige en sociale activiteit, perfect voor zowel intieme etentjes als grotere bijeenkomsten.

Voorbereiden van de houtoven: Voordat je begint met het bakken van je pizza, moet je de houtoven op de juiste temperatuur brengen. Dit doe je door droog, onbehandeld hout te gebruiken en een vuur in de oven aan te steken. Laat het vuur ongeveer 1 tot 2 uur branden, zodat de oven goed opwarmt. De ideale temperatuur voor het bakken van pizza's ligt tussen de 425°C en 485°C. Je kunt de temperatuur controleren met een infrarood thermometer of door te kijken naar de kleur van de koepel in de oven - deze moet wit worden als de oven op temperatuur is.

Het perfecte pizzarecept voor houtovens: Ingrediënten voor het deeg:

• 500 g 00-bloem

• 325 ml warm water

• 10 g zout

• 7 g actieve droge gist

• 2 eetlepels olijfolie

Ingrediënten voor de tomatensaus:

• 400 g tomaten

• 1 teentje knoflook, fijngehakt

• 1 ui in stukken gesneden

• Zout en peper naar smaak

• 1 eetlepel olijfolie

Toppings naar keuze

Bereidingswijze:
- Meng in een grote kom de bloem, het water, het zout, de gist en de olijfolie. Kneed het deeg ongeveer 10 minuten tot een glad en elastisch geheel. Laat het deeg afgedekt in een ingevette kom 1 tot 2 uur rijzen, of tot het in omvang is verdubbeld.
- Terwijl het deeg rijst, maak je de tomatensaus door de tomaten, knoflook, zout, peper en olijfolie in de oven gaar te stoven en daarna te pureren in een blender of met een staafmixer.
- Rol het pizzadeeg uit en verdeel een flinke lepel saus over het deeg
- Beleg de pizza met de toppings naar keuze
- Bak de pizza 2 a 3 minuutjes in de hete houtoven

Eet smakelijk!

Daslook

Daslook is een plantensoort die van oorsprong in Europa en Azië groeit en behoort tot de familie waartoe ook uien en knoflook behoren. Het is een meerjarige plant die elk jaar opnieuw bloeit en groeit tot een hoogte van ongeveer 30-50 centimeter. De plant heeft lange, smalle bladeren en kleine, witte bloemen die in bolvormige clusters groeien.

Een van de kenmerkende eigenschappen van daslook is de sterke knoflookgeur die vrijkomt wanneer je de bladeren of bollen breekt of kneust. Daslook heeft een lange geschiedenis van gebruik als medicinale plant. De plant bevat veel voedingsstoffen, waaronder vitamine C en mineralen zoals ijzer, kalium en magnesium. Het wordt traditioneel gebruikt om de spijsvertering te bevorderen en als een natuurlijk antibacterieel middel. Het kan ook helpen bij het verminderen van ontstekingen en het verbeteren van de bloedsomloop.

Naast de medicinale toepassingen wordt daslook ook gebruikt als culinair ingrediënt in veel Europese keukens. De bladeren hebben een knoflookachtige smaak en worden vaak gebruikt als vervanging voor knoflook en uien in gerechten zoals soepen, sauzen en salades. De bloemen kunnen ook worden gebruikt als decoratie in gerechten.

Het verzamelen van daslook in het wild is populair bij veel mensen, vooral in de lente wanneer de plant in bloei staat. Het is echter belangrijk om te onthouden dat het plukken van wilde planten kan bijdragen aan het verdwijnen van populaties in het wild en het verstoren van het ecosysteem. Het is daarom het beste om daslook te kopen bij lokale kwekerijen of boerenmarkten.

In Nederland is daslook een beschermde plantensoort (deze mag niet wild geplukt worden), omdat deze in het wild voorkomt. Het is daarom belangrijk om te weten waar je mag plukken en hoeveel. Als je niet zeker bent, kun je beter geen daslook plukken.

In conclusie, daslook is een veelzijdige plant met medicinale en culinaire toepassingen. Het is een smakelijke en gezonde vervanger voor knoflook en uien, en kan gemakkelijk worden gekweekt of gekocht bij lokale kwekerijen of boerenmarkten. Het is echter belangrijk om te onthouden dat het plukken van daslook in het wild de plantenpopulatie kan schaden en het ecosysteem kan verstoren.

Oesterzwammen kweken

Oesterzwammen zijn een heerlijke en gezonde paddenstoelensoort die je gemakkelijk thuis kunt kweken. Hier zijn de stappen die je kunt volgen om je eigen oesterzwammen te kweken:

Stap 1: Koop een oesterzwam-kweekset Je kunt oesterzwam-kweeksets online kopen of bij een tuincentrum. Deze sets bevatten gewoonlijk een zak gevuld met een mengsel van zaagsel, graan of koffiedik, dat is geïmpregneerd met oesterzwam-sporen.

Stap 2: Bereid de kweekset voor Maak een paar kleine gaatjes in de zak om de paddenstoelen te laten groeien. Week vervolgens de kweekset in water gedurende 24 uur. Na het weken, haal de kweekset uit het water en laat het overtollige water weglopen.

Stap 3: Zet de kweekset neer Plaats de kweekset op een warme, vochtige en donkere plek, zoals een kelder of een kast. Zorg ervoor dat de temperatuur tussen de 18 en 24 graden Celsius ligt en dat er niet te veel licht op de kweekset valt.

Stap 4: Houd de kweekset vochtig Besproei de kweekset regelmatig met water om de vochtigheid op peil te houden. Zorg ervoor dat de kweekset niet te nat wordt, anders kunnen er schimmels groeien.

Stap 5: Oogst de oesterzwammen Na ongeveer twee weken zullen er kleine oesterzwammen uit de gaatjes in de kweekset groeien. Wacht nog een paar dagen totdat de paddenstoelen volgroeid zijn en oogst ze dan met een mes. Snijd de paddenstoelen net boven de steel af.

Stap 6: Herhaal het proces Je kunt de kweekset meerdere keren gebruiken om oesterzwammen te kweken. Na elke oogst, week je de kweekset opnieuw in water en plaats je deze op een warme, vochtige en donkere plek.

Met deze eenvoudige stappen kun je thuis je eigen oesterzwammen kweken en genieten van verse, heerlijke paddenstoelen!

Roken op dennennaalden

Roken met dennennaalden klinkt misschien als iets dat alleen in survival-situaties wordt gedaan, maar het is eigenlijk een oude traditie die nog steeds wordt beoefend door sommige rokers. Het idee is dat de dennennaalden een extra smaak en aroma aan de rook geven, vergelijkbaar met het gebruik van houtsnippers in een rokerij.

Als je wilt experimenteren met het roken van dennennaalden, zijn hier enkele tips om mee te beginnen:

1. Kies je dennennaalden zorgvuldig Het is belangrijk om de juiste soort dennennaalden te kiezen. Niet alle soorten dennennaalden zijn geschikt om te roken. De meest geschikte soorten zijn de naalden van pijnbomen en sparren. Zorg er ook voor dat je naalden kiest die vrij zijn van chemicaliën en pesticiden.

2. Droog de dennennaalden Voordat je gaat roken, moeten de dennennaalden goed worden gedroogd. Leg de naalden op een droge plaats, uit de buurt van vocht en direct zonlicht. Laat de naalden enkele dagen drogen totdat ze volledig droog zijn.

3. Maak een mix van tabak en dennennaalden Je kunt de dennennaalden roken als een op zichzelf staand product, maar de meeste mensen mengen de naalden met tabak. Meng de droge dennennaalden met je favoriete tabak in een verhouding die je lekker vindt. Begin met een kleine hoeveelheid dennennaalden en pas de verhouding aan naar smaak.

4. Gebruik een geschikt rookgereedschap Als je gaat roken met dennennaalden, heb je een geschikt rookgereedschap nodig. Een pijp is de meest voor de hand liggende keuze, maar je kunt ook een waterpijp of vaporizer gebruiken.

5. Wees voorzichtig Zoals bij elk rookproduct, moet je voorzichtig zijn bij het roken van dennennaalden. Rook niet te veel in één keer en inhaleer niet te diep. Stop met roken als je je duizelig of misselijk voelt.

Tot slot is het belangrijk om te benadrukken dat het roken van dennennaalden niet zonder risico is. Er is niet veel onderzoek gedaan naar de gezondheidseffecten van het roken van dennennaalden, dus het is verstandig om het roken van dennennaalden te beperken en alleen te roken als je volwassen bent en begrijpt wat de risico's zijn.

Haardhout stoken

Het stoken van haardhout is voor veel mensen een gezellige en sfeervolle manier om hun huis te verwarmen. Maar het is ook belangrijk om bewust te zijn van de manier waarop je haardhout stookt. In deze blog delen we enkele tips om op een verantwoorde manier haardhout te stoken.

1. Gebruik alleen droog haardhout Het is belangrijk om alleen droog haardhout te gebruiken. Nat hout produceert veel rook en kan leiden tot een onvolledige verbranding, waardoor er meer roet en creosoot (een teerachtige stof) wordt geproduceerd. Dit kan leiden tot verstoppingen en brandgevaar in uw schoorsteen.

2. Laat het vuur op natuurlijke wijze opbranden Het is verleidelijk om haardhout op te stapelen en het vuur op te stoken om snel warmte te creëren. Maar dit kan leiden tot een onvolledige verbranding en meer rookontwikkeling. Laat het vuur in plaats daarvan op een natuurlijke wijze opbranden. Op die manier wordt het hout gelijkmatig verbrand en produceert het minder rook.

3. Houd de luchttoevoer open Zorg ervoor dat de luchttoevoer open blijft. Als er niet genoeg lucht in de haard komt, kan het vuur onvolledig verbranden en meer rook produceren. Dit kan ook leiden tot een verminderde efficiëntie van de verwarming en een hogere uitstoot van schadelijke stoffen.

4. Gebruik haardhout van duurzame bronnen Haardhout kan afkomstig zijn van bomen die worden gekapt in natuurlijke bossen of van bomen die worden geteeld op speciale plantages. Het is belangrijk om haardhout te gebruiken dat afkomstig is van duurzame bronnen. Zo kun je er zeker van zijn dat je niet bijdraagt aan ontbossing en de daaruit voortvloeiende negatieve gevolgen voor het milieu.

5. Onderhoud je schoorsteen regelmatig Een regelmatig onderhoud van je schoorsteen is belangrijk om te voorkomen dat het zich ophoopt met roet en creosoot. Dit kan leiden tot verstoppingen en brandgevaar. Laat daarom je schoorsteen minstens één keer per jaar schoonmaken door een professionele schoorsteenveger.

Door deze tips te volgen, kun je haardhout op een verantwoorde manier stoken en genieten van een gezellige en sfeervolle warmte in huis.

Waarom lokaal kopen?

In het huidige tijdperk van globalisering en het gemak van online winkelen, lijkt het kopen van producten bij de supermarkt de meest logische en handige optie. Maar wist jij dat het kopen van producten bij lokale producenten vele voordelen kan hebben voor zowel de consument als de gemeenschap?

Laten we beginnen met de voordelen voor de lokale gemeenschap. Door lokaal te winkelen, investeren we in onze eigen gemeenschap en stimuleren we de economie. Het geld dat we uitgeven bij lokale producenten blijft in onze regio en wordt besteed aan het creëren van banen en het ondersteunen van lokale ondernemers. Bovendien kunnen lokale producenten vaak gebruik maken van duurzame en milieuvriendelijke methoden om voedsel te verbouwen. Door lokaal te kopen, dragen we dus bij aan een meer duurzame toekomst.

Voor consumenten heeft het kopen van producten bij lokale producenten ook vele voordelen. Allereerst is het verser. Vaak worden producten in de supermarkt langere tijd bewaard of getransporteerd, wat kan leiden tot verlies van hun voedingsstoffen en smaak. Bij lokale producenten zijn de producten vaak net geoogst en hebben dus alle voedingsstoffen en smaak behouden.

Bovendien kunnen lokale producenten vaak informatie geven over hun producten en de manier waarop ze zijn geproduceerd. Dit geeft consumenten meer vertrouwen in de kwaliteit en de gezondheidsvoordelen van de producten die ze kopen. Ook kan het winkelen bij lokale producenten helpen om een gezonde relatie met voedsel op te bouwen. Als we weten waar ons voedsel vandaan komt en wie het heeft geproduceerd, hebben we meer respect voor het voedsel en degenen die het hebben geproduceerd.

Naar buiten met David Nathan

Onze eerste aflevering staat online! Na enkele weken voorbereiding zijn we ontzettend trots onze eerste aflevering van Naar buiten met… met jullie te delen!

We hopen dat jullie net zoveel plezier beleven aan het kijken als wij aan het maken van het programma!

Enjoy!

Naar buiten met David Nathan.
Met Dennis Wilt, Bram Engberts en Tjitze van der Dam

Recept: stamppot aardpeer

Ingrediënten:
600 gram kruimige aardappel
600 gram aardpeer
150 gram roomboter
50 gram gedroogde bosbes
40 gram hele amandelen
Mosterkiemen (of rucola)
1 tak rozemarijn
Neutrale olie
Peper/zout

1 kg buikspek
10 gram Baharat specerijen
Zout

Bereidingswijze:

 Het buikspek:
-       Marineer het buikspek met peper, zout en de baharat specerijen, en laat deze 1 uur marineren
-       Gaar het buikspek in de oven of op de bbq voor 1 uur op 180 graden
-       Verhit de oven tot 220 graden, en rooster het buikspek nog 15 minuten om deze mooi krokant te krijgen.

De stamppot:
-       Doe de aardappelen en de aardpeer met een beetje zout, peper, olie en een klein stukje rozemarijn per stuk in aluminium folie
-       Pof deze in de oven of op de bbq op 200 graden ongeveer 30 minuten
-       Laat ze een beetje afkoelen en verwijder de schil
-       Stamp de aardpeer en aardappel, samen met de roomboter tot een mooie stamppot
-       Roer de gedroogde bosbessen erdoor en maak op smaak met peper en zout.

-       Rooster de amandelen met een beetje olie, peper en zout in de oven tot ze mooi goudbruin zijn

-       Maak het gerecht af met wat mosterdkiemen of rucola voor een beetje pittigheid.

Eet smakelijk!

Regenwater

Regenwater is een waardevolle bron van water die vaak over het hoofd wordt gezien. Het is niet alleen gratis, maar het is ook milieuvriendelijk en kan veel voordelen bieden voor tuiniers en huiseigenaren. Hieronder staan enkele van de voordelen van het gebruik van regenwater.

1. Bespaar op waterrekeningen. Door regenwater op te vangen en te gebruiken voor het besproeien van planten of het wassen van auto's, kunt je flink besparen op uw waterrekeningen. In sommige landen, zoals Australië, is het zelfs verplicht om regenwater op te vangen en te gebruiken voor bepaalde toepassingen.

2. Gezonder voor planten Regenwater is zachter en zuurder dan kraanwater, wat betekent dat het minder mineralen bevat en een lager zoutgehalte heeft. Dit maakt het gezonder voor planten, die niet zo snel worden blootgesteld aan een hoge concentratie mineralen en chemicaliën.

3. Minder belasting van de riolering Door regenwater op te vangen en te gebruiken, verminder je de hoeveelheid water die in de riolering terechtkomt. Dit kan de belasting van de riolering verminderen en helpen voorkomen dat deze overbelast raakt bij hevige regenval.

4. Milieuvriendelijk Het gebruik van regenwater is een duurzame oplossing omdat het de vraag naar drinkwater vermindert. Hierdoor hoeft er minder drinkwater geproduceerd en getransporteerd te worden, wat het milieu ten goede komt.

5. Eenvoudig te installeren Het opvangen van regenwater kan heel eenvoudig zijn. Je kunt bijvoorbeeld een regenton of -vat gebruiken om regenwater op te vangen vanaf het dak van je huis. Het water kan dan worden gebruikt om planten water te geven of om te wassen.

Regenwater is een waardevolle bron van water die niet alleen kan helpen om geld te besparen, maar ook kan bijdragen aan een duurzamer en milieuvriendelijker huis en tuin. Overweeg daarom om regenwater op te vangen en te gebruiken voor verschillende toepassingen, en ontdek de vele voordelen die het kan bieden.